I samarbejde med Bodil Ehlers, der er seniorforsker med primær tilknytning til Institut for Ecoscience - Terrestisk Økologi på Aarhus Universitet, bliver der lavet nogle forsøg med plantning af timian hos Mols Food. I første omgang tester vi af, om det er bedst at plante timianplanterne i efteråret eller til foråret. Derfor er der nu blevet plantet cirka 40 små timian ud på toppen af en af vores marker, hvor der er sandjord og lys. Nu følger vi med i, hvordan planterne klarer den danske vinter.

​

De fleste kender nok duften af timian – den klassiske timian – og mange har også mødt citron-timian. Forskellen i duft skyldes den kemi, som planterne producerer i deres aromatiske olier. Men vidste du, at den almindelige timian, som vokser naturligt i Middelhavsområdet, faktisk findes i mindst syv forskellige duftvarianter? De dufter ikke kun forskelligt – de smager også forskelligt. 

​

De aromatiske olier har en vigtig funktion: De beskytter planten mod skadedyr, sygdomme og klimastress. Og hver dufttype har sine egne styrker, alt efter hvad den bedst forsvarer planten imod.

​

På marken har vi plantet de mange forskellige dufttyper af timian. For at trives skal de helst vokse i et miljø, der minder om deres naturlige hjem – den såkaldte garrigue: et tørt, kalkrigt og stenet landskab. Hvis vi lykkes med at få dem til at gro, er planen ikke kun at bruge timian som krydderurt, men også at undersøge, om timians olier kan fungere som et grønt, naturligt alternativ til plantebeskyttelse i landbruget.